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Cocina y ciencia. Explicaciones científicas cocinando

Cocina y ciencia. Explicaciones científicas cocinando


Pestañas principales

La revolución creativa en cocina se ha convertido realmente en radical en los últimos años, y ha sido aquí en Cataluña donde ha jugado un papel preponderante en la investigación e innovación, logrando consolidar su proyección internacional. La gastronomía catalana ha tenido el acierto de apoyarse en la ciencia y la tecnología para avanzar.