CONFERENCIA

Cocina, la química complicada


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Habitualmente se comparan la cocina y la química, y a los químicos se les llama cocineros. Pero la química de la cocina es mucho más complicada que la del laboratorio, porque usa piezas biológicas y no solo sustancias químicas. En la conferencia se explica el método científico aplicado a problemas de la cocina diaria, y responderemos a preguntas tales como por qué se enganchan las tortillas a las sartenes de hierro, cómo hacer un huevo frito sin calentar y qué pasa cuando se mezcla un licor de crema de leche y cocacola. Con clips de experimentos y algún experimento en directo.


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