EXPOSICIÓ

Sapiens. Comprendre per crear


Horaris i ubicacions

Tancar
CosmoCaixa Barcelona 

Fins el 5 de juny de 2017

  • Adreça:

    Carrer Isaac Newton, 26, 08022 Barcelona, Barcelona

  • Horari:

    De dimarts a diumenge i els dilluns festius, els de Pasqua, estiu i Nadal de 10 a 20 h 

  • Reserves:

  • Preu:

    Inclòs en l'entrada al Museu

  • Aforament:

    Places limitades
  • Comentaris:

    Els menors de 16 anys han d'anar acompanyats d'un adult per visitar CosmoCaixa

  • Accessibilitat:

Pestañas principales

Cosmocaixa ens ofereix una nova oportunitat per experimentar, aquesta vegada sota el guiatge del gran Ferran Adrià juntament amb el seu equip de elBulliLab. L'exposició "Sapiens. Comprendre per crear" ens farà reflexionar sobre l'aparent simplicitat de l'elaboració del pa amb tomàquet i ens mostrarà, després d'aplicar-hi una metodologia sistemàtica, com podem arribar a uns resultats sorprenents i innovadors.

La metodologia Sapiens, aplicada a l'estudi de la restauració gastronòmica, mira d'entendre els processos que hi intervenen i veure la forma en què se n'ordenen els elements constitutius: què entenem per ingredient?, quin és la diferència entre tècnica i tecnologia?, etc.

No obstant això, Sapiens no es queda en el món de la gastronomia. Va molt més allà: Permet analitzar, ordenar i, en conseqüència, comprendre tot procés creatiu, de manera que es pugui aplicar a qualsevol àmbit.

Quin paper té el pa amb tomàquet a Sapiens?
La mostra expositiva parteix d'un exemple de la cuina mediterrània, i aparentment simple, com és el pa amb tomàquet per abordar la realitat complexa i plural del seu procés.


En col·laboració amb:
Segueix investigant
Temàtiques relacionades:
Públics: