EXPOSICIÓN

Sapiens. Comprender para crear


Horarios y ubicaciones

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CosmoCaixa Barcelona 

Hasta el 5 de junio de 2017

  • Dirección:

    Calle Isaac Newton, 26. , 08022 Barcelona, Barcelona

  • Horario:

    De martes a domingo y los lunes festivos, los de Pascua, verano y Navidad, de 10 a 20 h 

  • Reservas:

  • Precio:

    Incluido en la entrada al Museo

  • Aforo:

    Plazas limitadas
  • Comentarios:

    Los menores de 16 años deben ir acompañados de un adulto para visitar CosmoCaixa

  • Accesibilidad:

Pestañas principales

Cosmocaixa nos ofrece una nueva oportunidad para experimentar, esta vez de la mano del gran Ferran Adrià junto a su equipo de elBulliLab. La exposición "Sapiens. Comprender para crear" nos hará reflexionar sobre la aparente simplicidad de la elaboración del pan con tomate y nos mostrará cómo, tras la aplicación de una sistemática metodología, podemos llegar a resultados sorprendentes e innovadores.

La metodología Sapiens, aplicada al estudio de la restauración gastronómica, intenta entender los procesos que en ella intervienen y ver la forma en que se ordenan sus elementos constitutivos: ¿qué entendemos por ingrediente?, ¿cuál es la diferencia entre técnica y tecnología?, etc.

Sin embargo, Sapiens no se queda en el mundo de la gastronomía. Va mucho más allá: Permite analizar, ordenar y, en consecuencia, comprender todo proceso creativo, pudiéndose aplicar a cualquier ámbito.

¿Qué papel juega el pan con tomate en Sapiens?
La muestra expositiva parte de un ejemplo de la cocina mediterránea, y aparentemente simple, como es el pan con tomate para abordar la realidad compleja y plural de su proceso.


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